一、西餐工藝專業(yè)介紹

1、西餐工藝專業(yè)簡介

西餐工藝專業(yè)是旅游學科下的一個專業(yè)。

2、西餐工藝專業(yè)主要課程

烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術、中餐烹調技術、西點工藝、餐飲經(jīng)營與管理、烹飪專業(yè)英語。

3、西餐工藝專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)目標

適應生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長的高等技術應用性專門人才,學生應在具有必備的基礎理論知識和專業(yè)知識的基礎上,重點掌握從事本專業(yè)領域實際工作的基本能力和基本技能,具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應用性高級職業(yè)技術人才和管理人才。

4、西餐工藝專業(yè)方向與就業(yè)前景

大中型酒店、賓館的西餐制作一線技術管理崗位、大中型高級西餐廳經(jīng)營管理工作崗位、西式配餐公司的營養(yǎng)與配餐技術和管理工作崗位、食品企業(yè)的加工及管理工作崗位、大中專職高和技校相關專業(yè)的教學和培訓工作崗位。

二、西餐工藝專業(yè)大學排名

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