一、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)考研方向

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)考研方向共有4個，分別為食品科學專業(yè)方向、發(fā)酵工程專業(yè)方向、植物病理學專業(yè)方向、（專業(yè)碩士）食品工程專業(yè)方向。

二、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)考研方向介紹

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)考研方向1：食品科學

專業(yè)介紹

本專業(yè)（學科代碼：083201）培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產(chǎn)技術管理、品質控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術人才。

就業(yè)前景

隨著人們生活水的穩(wěn)步提高，居民的生活質量將得到全方位的改進，人們日常的食物結構也將隨之調整。人們在注重食物的可口之外，將更加注重食物的營養(yǎng)構成。因此，食品科學專業(yè)愈來愈成為競爭的焦點，而各個大學也在不斷加強該專業(yè)的建設，食品科學與工程專業(yè)就業(yè)前景可觀。

就業(yè)去向

畢業(yè)后可到食品加工企業(yè)、國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權保護等部門從事科研、教學及管理，或者到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設計、管理部門、食品企業(yè)的安全質量控制和管理部門、社區(qū)的營養(yǎng)與食品安全服務部門、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門、教學單位和科研院所從事食品生產(chǎn)、營養(yǎng)與食品安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)考研方向2：發(fā)酵工程

專業(yè)介紹

發(fā)酵工程（學科代碼：082203）是一級學科輕工技術與工程專業(yè)下的二級學科。發(fā)酵工程學科是我國重點發(fā)展的高新技術——生物工程的重要組成部分，是生物工程技術產(chǎn)業(yè)化的關鍵。發(fā)酵工程，是指采用現(xiàn)代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術。發(fā)酵工程的內容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產(chǎn)品的分離提純等方面。

國家重點學科：

1.華南理工大學

2.江南大學

3.天津科技大學

就業(yè)前景

發(fā)酵工程是生物工程的核心技術，也是醫(yī)藥生物工程和農(nóng)業(yè)生物工程實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的橋梁，具有廣闊的發(fā)展前景。發(fā)酵工程的前景很不錯，化妝品、食品、化工等行業(yè)都需要這樣的人才,就業(yè)面相對較廣。

就業(yè)方向

畢業(yè)生可到高等院校、科研院所、政府機關(如商檢、海關等)、生產(chǎn)企業(yè)、貿(mào)易公司等從事生物發(fā)酵與生化制藥等相關的教學、科研、設計、工程技術、新產(chǎn)品和新技術的研究開發(fā)、生物檢驗、監(jiān)督管理等工作；也可繼續(xù)深造，在國內或出國攻讀博士學位。

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)考研方向3：植物病理學

專業(yè)介紹

植物病理學（學科代碼：090401）是植物保護下設的二級學科。它是研究植物病害的病原、發(fā)生、發(fā)展以及防治的一門應用學科。它以植物病害為研究對象，探討發(fā)病的原因，或在解剖學、生理學或生物化學上，探討感染和癥狀出現(xiàn)的過程。為了確立防病和治病的方法，還研究形成病原的環(huán)境條件、病原體傳染途徑以及病害的診斷法等，另外還研究防病的藥劑對病原體或植物體的藥理作用，以及包括所有與植物病害有關的廣闊領域。

就業(yè)前景

我國是農(nóng)業(yè)大國，但是中國農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術比較落后，尤其是對農(nóng)作物病蟲草鼠害的防治技術還比較落后，雖然我國的農(nóng)作物種植面積大，但是產(chǎn)量較低，生產(chǎn)效益較差，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中存在很多隱患，急需此專業(yè)的高級科學技術人才支持，此專業(yè)的畢業(yè)生可以進行此方面的研究真正將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向健康發(fā)展態(tài)勢轉變。

就業(yè)去向

畢業(yè)后可到科研機構、高等院校、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、草業(yè)、茶業(yè)、煙草、蔬菜等企事業(yè)單位和行政部門從事與植物病理學相關的教學、科研、管理等工作。

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)考研方向4：（專業(yè)碩士）食品工程

專業(yè)介紹

此專業(yè)為專業(yè)碩士（學科代碼：085231）。專業(yè)碩士和學術學位處于同一層次，培養(yǎng)方向各有側重。專業(yè)碩士主要面向經(jīng)濟社會產(chǎn)業(yè)部門專業(yè)需求，培養(yǎng)各行各業(yè)特定職業(yè)的專業(yè)人才，其目的重在知識、技術的應用能力。

食品工程碩士屬于工程碩士下屬的一個研究領域，全稱Master of Foodstuff Engineering。食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。主要研究食品安全、食品質量、食品的保存與運輸、新工藝對食品安全與質量的影響等。與我們日常生活的食品安全息息相關。

其工程碩士學位授權單位培養(yǎng)從事食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發(fā)的高級工程技術人才。

領域范圍

領域主要的研究方向有：食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術、食品工廠質量管理體系、功能性食品開發(fā)。

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學什么 附學習科目和課程

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)就業(yè)前景

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