一、中西面點工藝專業(yè)主要學什么

1．專業(yè)課程
中西烹飪原料、烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、中式面點工藝、西式面點工藝、面點開發(fā)與創(chuàng)新、烘焙經(jīng)營與管理等。
2．實實訓
在校內(nèi)進行中式面點、地方面點制作及面包、蛋糕、餅干、泡芙、布丁制作等實訓。
在相關餐飲企業(yè)、星級酒店、企事業(yè)單位后勤的中西面點部門或獨立的中式面點企業(yè)及烘焙和西點企業(yè)進行實。

二、中西面點工藝專業(yè)未來從事什么工作

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店的餐飲部門、廚房，及各類企事業(yè)單位的后勤餐飲服務等部門，或獨立的中式面點企業(yè)及烘焙、西點企業(yè)，從事中西面點生產(chǎn)、藝術面包師、糕點主廚、菜單設計、中西面點開發(fā)、蛋糕設計等工作。

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握中西面點工藝專業(yè)所必需的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備餐飲生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)中西面點生產(chǎn)、研發(fā)、營銷、管理工作的高素質(zhì)技術技能人才。

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